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春妮谈美食和明星回家吃饭
2013-07-22   中国食品传媒网   文章来源:精品网   责任编辑:孟之舟

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  成龙的爱心咖啡,扑鼻香浓;

  佟大为的私房蒸鱼,为爱而做;

  孟凡贵的地道炸酱面,需下猛料;

  如果不是春妮爆料,我们又怎么能看到这些明星有趣“真食”的另一面呢?

  很多人在光芒里,往往会迷失。而也有这样一群人,生活在太阳的脚下,光鲜亮丽,转身便是繁重的忙碌。本以为他们会就此失去了生活的滋味,他们却演绎了更生动的品质。透过娴熟的厨艺,侃侃而谈的烹饪经,锅碗瓢盆,柴米油盐,鲜活而健康,一种朝气,一份积极,一抹撞色,津津乐道,意味深邃。”

  “每个城市都有它自己的呼吸。”

  开窗,在城市中做深呼吸

  一身淡淡的暖色,简单的妆容,裸色的平底鞋,使得使馆区的午后显得更加温暖。春妮在落地窗前,感叹阳光多好,一杯咖啡,发个呆,放下空,晃个神,生活就该这样?;奥?,便是甜美的微笑,恬静的眼神中是对生活的热爱。

  每日的养生梨汤,温暖健康。

  爱从生活的细节来,每天的工作,不论多满,春妮都会留出时间,喝上两大杯梨水,早一杯,晚一杯。一来是应对慢性咽炎的职业病,二来是给予身体排毒的时间。梨块儿不去皮,加上荸荠片、百合、莲子和冰糖,小火煨煮。简单的生活细节,坚持了四年,喝好了咽炎,也喝美了皮肤。

  城市都有自己的呼吸,固有的节奏?;畛鍪粲谧约旱睦终?,才能真正融入你的城市,在小天地的土壤中,生根发芽。在春妮看来,应给自己时间深呼吸,找到舒适的状态,身心松弛,迎接不同的太阳。

  “浪漫,就是慢慢地浪费掉时间,偶尔慵懒。”

  关门,厨房里面会明星

  也许是近日来一直尽心在做《春妮的周末时光》的关系,使得本来就热爱美食的春妮,对厨房的魅力有了更为深刻的认识。春妮除了生活中的家,在《春妮的周末时光》中还有一个家。在这个节目中的家里,她分享着明星不为人知的一面。

  就如成龙——

  当打开成龙的随身包,发现是个百宝箱,小盒装的折叠筷子、梳子,无数件日用品,一应俱全地为周围人准备。在成龙麻利地收拾厨房的时候,春妮惊叹这位人称大哥的巨星,热爱生活,照顾旁人,不枉为大哥这一称呼。当看着李琦对食材信手拈来的自信,听着黄海波说着“除了生孩子,我什么都会”的豪言壮语时,她也不禁感言,明星中的美食家很多,拥有一手好厨艺的美食制造者更多。

  一直不解的是这些大忙人为什么反而更加懂得生活。春妮笑言,其实这是另一种享受,难得闲暇,在厨房劳作间,体会到最简单的美好,当那种新鲜感和成就感满上心头,雀跃之感就不言而喻了。

  “我家里,有什么做什么。”

  请坐,餐桌上尝美食

  诚然,在研究美食的过程里,追求着生活的本真,舌尖的舞动才能感知生活的气息。春妮在节目里的“家”中,就请来了各路明星,大显身手,痛快分享他们的私家食谱。

  “家”明星之熟能生巧派

  成龙的大哥作风名不虚传,不仅仅有万能的随身包,还能记得身边每个人爱吃什么,不吃什么。这样的细心,也难怪能做出爱心咖啡这样的美味饮品了。所谓爱心咖啡,是成龙自己取的名字,这么写意的名字,味道自然不会差。这个秘方成龙走到哪里都会教给别人,也算是把美好的味道做了传递吧。没有限制级别的咖啡豆,但奶的取材相对讲究,一定要三花奶才可以,最后的味道全都在这比例上了,奶:咖啡为3:1,糖的量就比较随意了。

  要说印象深刻的明星美食,首屈一指的是孟凡贵做的炸酱面了。同样的黄酱、肉丁,怎么能做出绝佳的味道,秘诀就是在油量的把控,一定是半桶油下锅,千万不能心疼用量,老北京人讲究的就是味儿重,只有这样才能烹出好味道。正宗程度绝不逊于外面的馆子。

  再看李琦,演过大厨,也是生活里的美食家。利索地拍蒜,几下就甩干净了西红柿里的籽,再加上熟练地搭配各式调料,几分钟的功夫,一盘茄汁大虾就出了锅。要不是千锤百炼,怎能有如此高的技术,熟已生巧,这是生活的本事,也是美食的境界。

  孟凡贵的炸酱面,正宗猛料烹制。

  “家”明星之现学现卖派

  说到杨澜,优秀的职场女性,最拿手的招牌菜品就是炸藕盒,这也是她私家菜谱中唯一的一道菜了。卖相虽然不算完美,但是味道还是特别的美味。杨澜一再强调,整个藕不能切开,要把肉从上灌下去,肉馅儿有粘性,这个过程就变得相当辛苦,杨澜坚持这种做法,她坚信只要步骤跟当年姥姥做的一样,味道就会一样,她把回忆也融在了藕盒的香浓里。

  N年不下厨房的佟大为,展示过一道“大为蒸鱼”,虽然从小就会做饭的大为,对烹饪已经有所了解,但由于工作的繁忙,让这样的型男再度做饭的原因,就是在夫人生产的时候。这道因为爱而做出的菜,暂且叫它“大为蒸鱼”吧。把鱼处理好,切出花刀,将葱姜切好放入鱼中,直接上锅蒸,唯一的调料就是撒上的些许料酒。在众人质疑这道菜能不能吃的时候,大为用味道说服了大家。蒸好15分钟出锅后,放上葱姜蒜末和香菜,浇上酱油,最后泼上热油。于是这道“大为蒸鱼”就成了佟大为的私人食谱。

  不论是否经常下厨,对厨艺精通与否,对生活琐事的耐心,对生活品质的中肯,都是带着温度的快乐。与春妮分享故事,看到了一群繁忙身影的背后,依旧乐活的心灵,质朴纯真的笑容,是这个春天最灿烂的景致。

  LINK 明星美食八卦记

  孙悦

  为了保持良好身材,好吃易胖的体质唯有用高强度的运动量来抵制肥胖来袭。孙悦的理论就是能跑不走,能站不坐。即使在家中看电视都是原地慢跑状态。

  蒋雯丽

  爱吃达人。不拍戏的时候不减肥。与春妮聊天瞬间,两块提拉米苏就被消耗掉了。原来美女都爱甜食,果然不错。

  李扬

  重金购置打蛋器,只为一道鸡蛋土豆沙拉。用打蛋器将鸡蛋打熟,整个过程持续许久,形成熟的鸡蛋泥,蒸熟的土豆也按成泥状,混合加糖、醋即可。

  周岭

  简单的做法,满口的清香。新鲜橘子皮切丝,拌上萝卜切丝,放入糖、盐、醋,搅拌即可。方便易学,味道却很是特别。

  上海帮

  李泉、曹可欣、丁薇,讲述了上海人喝豆浆的方法。放醋,待豆浆结块儿后,可以放入榨菜末、小虾皮、酱油、辣椒油等以调味道。

  明星的第二职业 明星餐厅

  明星有独特的饮食观,因为工作压力巨大,所以生活上就愈发懂得享受。大部分明星都是美食家,于是做起餐饮老板也是顺理成章,有的善于经营,生意红火,有的则草草收场。在2013年的春天,小编推荐几家明星餐厅,有机会去一探究竟吧。

  孙家闺秀酒楼

  星老板:孙悦

  规模不小,布置得很有东北特色,主营东北菜,因为味道好,经常爆满。

  招牌菜品:拉皮 饺子 摇滚沙拉 鱼头泡饼

  地址:北京市昌平区天通苑西一区37号楼1门

  香天下

  星老板:任泉

  跟其他明星店不一样,很多人来香天下,就是因为这里的菜品,而并非是为了看明星。这是明星开店的最高境界。

  地址:北京市东城区交道口东大街111号文化馆1楼

  蜀地辣子鱼

  星老板:任泉

  店面环境非常好,干净透亮,店内装潢大气,主营的蜀地辣子鱼绝对美味。地三鲜和口水鸡也是必点菜品。

  地址:上海市静安区奉贤路53号(近石门二路)

  齐辣火锅

  星老板:齐秦 齐豫

  齐秦亲身研制锅底,融入多种台湾正宗调料及珍贵食材熬制,不上火,不油腻。调味料均由台湾调料烹制而成。上海、青岛均开设分店。


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