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土特产如何成为农民增收的“金饭碗”?
2018-12-07   中国食品传媒网   文章来源:央广网   责任编辑:?;嵊?/div>

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  墨西哥牛油果油、泰国烧烤椰、新加坡天然谷物饮料……近年来,越来越多的国外“特产”在中国市场风生水起,除了得益于我国对外开放政策外,自身优势也很重要,其在加工、包装设计、市场细分等方面,有不少做法值得借鉴。在南方,曾经10元一根也难卖的竹子,切分成一节节的用来做竹筒饭,一下人气蹿升。由此可见,小小的土特产,只要紧盯市场需求,努力打好“创新牌”,一样能出奇制胜。接下来,中国乡村之声特约评论员徐春晖就来简单分析一下,如何让越来越多的土特产成为农民增收的“金饭碗”。

  土特产,顾名思义,是土产和特产的并称,也就是那些“土里土气”、“土生土长”的农产品和手工业产品。土特产虽“土”,但土得有味道;土特产因为“特”,更被作为一种地域标志性产品而享有特别的市场声誉,比如杭州龙井、北京烤鸭、东阿阿胶、东北人参、西北牛羊肉、山西陈醋,山东苹果等……但是,受多重因素的影响,近年来,我国的土特产市场屡屡传出滞销的声音。

  造成土特产难以走出家门的原因是多方面的:一是我国农产品依然存精深加工少的问题,产销环节的梗阻尚未完全打通。二是经营区域狭隘,特产因本地而生,坐在家门口营销的思想严重,产品从产地到终端的物理距离很近,销售渠道和终端单一,多依靠当地的礼品特产专卖店和低端流通渠道。三是目标人群不广,消费动机显得较为单一,大概只有三种:送礼的,走亲访友的,旅游的。四是产品、包装、渠道、终端、营销传播模式都没有顺应城乡居民消费升级的新趋势。
 


 

  前不久在上海举办的进博会上,有很多国外“特产”的做法值得借鉴。比如泰国烧烤椰,普通的椰青经过烘烤,去除了纤维部分,留下的完整部分可以保鲜6个月。此举并未涉及什么技术难题,却使产品实现了从普通水果店铺到超市精品零食货架的跨越。

  土特产开发有利于土特产走出去,能延长产业链,增加农产品附加值和农民收入;曾经听到一个新闻,重庆盛产竹子,每年新竹都会产生大量的竹壳,这些竹壳一直“长在深山人未识”,东南亚一带流行环保餐具,精明的商人大量收购竹壳并简单加工后出口东南亚,以前一文不值的竹壳成了当地的“致富壳”。

  实践证明,只要对接好市场,品质过硬,土特产也可以卖上好价钱。这里重点说一下土特产的品牌塑造,一定要凸显产品的差异化,要通过包装设计让产品内在的价值表现出来,突出当地的文化特色,从而提升产品附加值;同时,让土特产乘上消费升级的东风。作为土特产的经营者,一定要对自己的产品进行市场调查,分析产品的消费对象,通过不断学习、创新让自己的土特产走向全国乃至世界各地。期待越来越多的土特产成为农民增收的“金饭碗”。


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